refroidissement sous vide

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• VIDE (TECHNIQUE DU) — Le but de la technique du vide est d’obtenir des pressions inférieures à la pression atmosphérique en diminuant la quantité de matière présente sous la forme de gaz ou de vapeur. On utilise à cet effet différents modèles de pompes selon la… …   Encyclopédie Universelle

• sous- — ♦ Préfixe à valeur de préposition (sous main) ou d adverbe (sous jacent), marquant la position (sous sol, sous muqueux), la subordination (sous préfet), la subdivision (sous règne), le degré inférieur (sous littérature, sous prolétariat) et l… …   Encyclopédie Universelle

• Tube à vide — Tube électronique Un tube électronique (vacuum tube en américain ou thermionic valve en anglais), également appelé tube à vide ou même lampe, est un composant électronique actif, généralement utilisé comme amplificateur de signal. Le tube à vide… …   Wikipédia en Français

• Tunnel sous la manche — en anglais Channel Tunnel légende : Carte du Tunnel sous la Manche Type …   Wikipédia en Français

• Tunnel sous la Manche — Carte du Tunnel sous la Manche Type Tunnel ferroviaire Exploitant Eurotunnel Itinéraire …   Wikipédia en Français

• Construction du tunnel sous la Manche — Article principal : Tunnel sous la Manche. La construction du tunnel sous la manche se déroule entre le 15 septembre 1987 et le 10 décembre 1993. Elle est principalement réalisée à l aide de tunneliers qui creusent le tunnel sur 148 km… …   Wikipédia en Français

• Da-Wen Sun — 孫大文 孙大文 Da Wen Sun Dans ce nom chinois, le nom de famille, Sun, précède le prénom. Sun Dawen (chinois 孙大文; chinois traditionnel 孫大文; pinyin: Sūn Dàwén), connu sous le nom d’usage Da Wen Sun, est Professeur dans le département Food and Biosystems… …   Wikipédia en Français

• Da-Wen Sun — This is a Chinese name; the family name is Sun. 孙大文 Da Wen Sun Da Wen Sun Born Chaozhou, China Occupation …   Wikipedia

• upérisation — [ yperizasjɔ̃ ] n. f. • 1968; angl. uperization, de to uperize, de u(ltra) p(ast)e(u)rize « (ultra)pasteuriser », d apr. les v. en erize ♦ Techn. Méthode de stérilisation des aliments liquides par injection continue de vapeur très chaude. ●… …   Encyclopédie Universelle

• Soudage (Théorie) — Cet article aborde le concept d énergie de soudage, afin de décrire et de quantifier quelques spécificités du soudage que sont les phénomènes locaux de fusion et de solidification ainsi que l écoulement thermique et les effets qui en résultent.… …   Wikipédia en Français

• VERRE — Les verres constituent un ensemble extrêmement varié de produits dont les propriétés sont innombrables. Celles ci dépendent fortement des traitements subis, thermiques notamment. Leur mise au point résulte aujourd’hui des progrès des… …   Encyclopédie Universelle